usdt不用实名买卖(www.caibao.it):原创 30余道菜肴精选,食材厚实,配料简朴,一学就会,味道棒极了

admin/2021-02-01/ 分类:亳州热点/阅读:

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原题目:30余道菜肴精选,食材厚实,配料简朴,一学就会,味道棒极了

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部分了, 生涯,逐步地走,逐步地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生涯习惯,为了知足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

鲜椒小牛肉

食材:小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油

做法:

1、把小牛腱治净,入锅加姜葱、盐和料酒,煮熟后捞出晾凉,切片;

2、取二荆条青椒切圈,取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香;

3、取煮牛肉的原汤纳碗,加盐、味精和香油,对成咸鲜味汁水;

4、把牛肉片放入拌菜瓢中,加入调味汁水拌匀,再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈,撒入熟芝麻拌匀,装盘即成。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

做法:1、龙利鱼柳切块,加入适量的白胡椒粉和1勺料酒,半勺生抽,1勺淀粉,抓匀腌制10分钟。

2、锅中放水,水开后放入粉丝煮2分钟,捞出过凉切成小段。

3、盘子中先铺上粉丝,再铺腌好的鱼肉,外面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣,剁椒或者青蒜末。

4、蒸锅中放水,水开后上锅蒸10分钟即可。

薄荷拌墨鱼仔

质料:墨鱼仔600g,鲜薄荷10g 柠檬1个 姜1块 芝麻5g 盐1茶匙 凉拌酱油1汤匙 芝麻油1茶匙

做法

1.质料。半个柠檬和姜一起榨汁。

2.墨鱼仔撕去外皮,剪去眼睛,洗清洁备用。

3.烧开水,把墨鱼仔放入焯烫大卷,大火滚开即可捞出。

4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中,半个柠檬切片一起放入。

5.冰好的墨鱼仔,放入盐,凉拌酱油,辣椒油,芝麻,胡椒粉,柠檬汁姜汁,腌渍十分钟。

6.拌入洗净的薄荷,一小时后食用更好。

茄汁杏鲍菇

-材 料-杏鲍菇250克、蕃茄酱2汤勺、淀粉少许、生抽1/2汤勺、盐1茶勺、黑胡椒粉少许

-步 骤-

1. 杏鲍菇洗净,切小块,

2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟;

3. 用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;

4. 将番茄酱倒入锅里,加少许的盐调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

西兰花炒番茄

-材 料-番茄1个、西兰花300克、盐少许、生姜、盐、蔬果调味粉

-做 法-

1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用,番茄切小块,生姜切末

2. 起锅热油,加入生姜炒出香味

3. 加入番茄炒出红汤

4. 加入西兰花翻炒平均

5. 最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒平均即可

小米莲子粥

-材 料-米饭一碗,小米30g、大枣一颗,莲子一把、枸杞一小把,冰糖一勺

-步 骤-1. 米饭放入锅内,加水没过米饭,倒入小米

2. 加入已去芯的莲子

3. 加入已去核的小块大枣

4. 电压力锅选择八宝粥模式

5. 电压力锅响起后,加入冰糖和枸杞,盖上闷五分钟后拌匀即可

6. 补血益气、安神养眠的莲子小米粥完成~

酸菜鱼

食材:鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨

做法:

1、先把这鱼洗清洁,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼固然少不了就是这酸菜,切丝

3、质料准备好了,就可以最先煮了,现在油锅里爆香花椒

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了也许十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,否则会有腥味)

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香馥馥的酸菜鱼就这样完成了

香辣水煮鱼片

用料 主料:;草鱼鱼肉1条;配菜;通常是黄豆芽(我这次用了香芹和蘑菇);腌鱼片质料:;料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量;五香油质料:;八角2粒;桂皮1块;香叶2片;小茴香2克;山奈2克;花椒10克;干辣椒20克;食用油适量;其它调味料:;葱/姜/蒜适量;豆瓣酱2大勺;鲜酱油1大勺;盐少许;糖1勺;花椒/干辣椒适量;(香料、调料的用量是也许的量,仅供参考,请凭据自己的口味酌量调整)

做法

鱼肉片成薄片,加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用

来准备五香油,这个油会使水煮鱼稀奇香,可以多做一些,平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。炒锅中倒入油,把所有五香油需要的质料(八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒)放入,用小火加热,直到把香料炒出香味,捞出香料(不要扔),倒出五香油备用。

炒锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香,下入豆瓣酱煸炒出红油。

再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里,然后烹入黄酒和酱油炒匀,突入滚水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片晌,然后捞出内里的香料不要,汤底便做好了。

用做好的香辣汤底分别把配菜烫一下,然后捞出铺在另外的锅仔中垫底(配菜通常用黄豆芽之类,我这次家里只有香芹和蘑菇,就用了它们,也很好吃)。汤底再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。

鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里。然后把先前做好的五香油倒一部分在另一个小锅里,放入适量的花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的颜色稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上,连锅仔一同上桌。

爆炒牛肉

食材:牛肉;干辣椒;姜;蒜;葱;白酒;味精;山胡椒油可选;生粉一丁点

做法:

1、牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺约莫五分之一勺就足够

2、姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓郁的酒香,然后这个时刻照样要快手翻炒!!大火很要害。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

4、加盐,味精调味

5、关火

6、猛倒几滴山胡椒油搅匀

7、葱段丢进去拌匀。完成

农家小炒肉

食材:带皮五花肉片300克;青尖椒适量;红尖椒适量;豆瓣酱一勺;蒜头适量;生姜数片

做法:

1、将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用

2、锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片一直的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,由于五花肉经由煸炒后会析出油份)

3、将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很主要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多的摄入高脂肪油)

4、肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香

5、蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煸炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一点点水,可以让五花肉中的油份更好的释出,肉质更嫩

6、倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。

肉末炒青椒

质料:辣椒3个,猪肉馅200克,盐2克,蚝油3勺,食用油适量

做法:

1.准备食材。辣椒洗净,切成小段;准备好肉馅和葱花。

2.锅中放入食用油,烧热后放入葱花煸香。倒入肉馅翻炒平均,逼出肉馅中的油脂。

3.倒入辣椒段翻炒平均。加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅,异常下饭哦。

香辣墨鱼仔

质料:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入滚水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒平均;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒平均;

麻酱金针肥牛

质料:肥牛片400克,金针菇200克,大蒜20克,香菜10克

做法:1、锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用。

2、金针菇洗净,过滚水焯烫30秒,捞出沥干水分。

3、芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至相宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻夹杂平均,制成调味汁。

4、将焯烫好的肥牛片和金针菇夹杂,再加入调味汁夹杂平均,粉饰上香菜碎即可

蒜爆肉片

做法1.准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌平均腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒平均至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒平均,直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。

糖醋虾仁

食材:虾仁300克、油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉

做法

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1、虾仁解冻,去虾线,洗净,沥干水,放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块,用手挤压柠檬,把柠檬汁放到虾仁里,拌均腌制。

2、大蒜去壳,洗净切片;生姜洗净切丝,香葱洗净切好。

3、热锅,倒油,油锅要很热很热,倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟,出锅。

4、洗净锅,锅里放点油,倒入白砂糖,几滴柠檬汁,少许水,中小火炬白砂糖炒出糖色,糖浆流动,然则不凝固,颜色金黄色即可。

5、倒入炒熟的虾仁,快速翻转,平均裹上糖浆。

竹笋炒肉

食材:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法:

1、竹笋切片,蒜拍碎,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时;

2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟,盛出;

3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

香蕉薄饼

质料:中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黄油1茶匙。

做法:

1、在碗里倒入面粉,并加入酵母粉,拌匀。

2、加入3勺糖。

3、将牛奶倒入碗里,用微波炉加热到35度左右。

4、鸡蛋打至蓬松起末。

5、将黄油化 成液体状。

6、将牛奶,黄油,鸡蛋液加入面粉中搅匀,搅至20分钟左右。

7、将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。

8、将香蕉捣碎成泥。

9、将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。

剁椒鱼头

质料:新鲜胖鱼头、细腻剁辣椒、姜、食用油、蒸鱼豉油、生抽

做法:

1.将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

2.将细腻剁辣椒平均铺在鱼头外面。

3.加入姜丁、盐、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4.将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

5.起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱粉饰即可。

什锦杏鲍菇

质料:杏鲍菇一个;藕;胡萝卜;黑木耳;蒜苔主要食材分量依次递减;姜末适量;蒜末较多(依据小我私家口味);酱油适量;花椒适量;盐巴适量;植物油适量

做法

1、将需要的食材洗净,沥干水分,切为巨细适中相当的小条状,胡萝卜和藕焯水待用

2、锅中下少许油,油热后将花椒粒下锅爆香,然后倒入杏鲍菇翻炒,加适量酱油提香,翻炒至杏鲍菇出水变软后盛出待用

3、锅中下油,将蒜末、姜末大火爆香,依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒,加适量盐巴,继续翻炒

4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片晌,盛出装盘即可

麻辣米粉肉

做法1、带皮五花肉洗净切条,入温水锅中,水开后煮3分钟捞出

2、晾到温热时,切成厚约5毫米的片

3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片

4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好

5、将米粉倒入盆中,加少许清水调成糊状

6、与肉片、土豆片夹杂平均,腌30分钟以上

7、入高压锅中,上汽后,蒸20分钟就关火即可

豆皮金针菇卷

质料:50克豆皮 100克金针菇 20克彩椒丝 5克烧烤粉 5克孜然粉 极少数 食用油适量

做法:

1 将洗净的豆皮切发展约10厘米、宽约3厘米的条,待用。

2 洗净的金针菇切去根部。

3 将豆皮平铺在砧板上,在豆皮一端,放入金针菇、彩椒丝。

4 逐步地卷起,并用竹签穿好,将剩下的豆皮、金针菇、彩椒丝顺次穿好,备用。

5 在烧烤架上刷适量食用油。

6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。

7 平均地刷上适量食用油,用小火烤3分钟至变色。

8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。

9 翻面,再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉,用小火烤3分钟至上色。

10 再翻面,撒上烧烤粉,用小火烤1分钟至熟。

11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。

秘制烧排骨

1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火最先炒;2.排骨变色泛起水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4.转小火,炖40分钟5、排骨软烂后,转大火将汤汁所有收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

清炒虾仁

食材:虾仁250g、黄瓜2根、葱、姜、蒜片适量、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、料酒1/2小勺、干淀粉1/2小勺、蛋清1/2个、花生油2大勺

做法:

1、虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,葱姜蒜切片;

2、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,再加入干淀粉和蛋清;

3、充实抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感受虾仁黏黏的;黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;

4、起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包罗葱姜蒜,大火爆炒到虾仁最先变色;加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;

5、翻炒至虾仁所有变色、黄瓜片最先变软,关火;翻炒平均,即可。

鲜肉混沌

质料:纯瘦肉,混沌皮,香菜,青菜,紫菜,香油,辣椒油,胡萝卜,醋,胡椒粉,生抽

做法:

1.把瘦肉用摒挡机打成肉泥加入少许香葱,5克盐搅拌平均,青菜及所有质料洗清洁,备用。

2.我是买好了混沌皮,直接就可以包了,给人人展示下我的包法哦

3.烧水煮混沌喽,(如果有高汤,味道更鲜美哦)这个很简朴,水沸腾后先放入混沌煮5分钟,依次放入胡萝卜丝、青菜、豆皮、紫菜,然后是各种调料煮2分钟可以出锅喽!

4.盛入碗里后洒上香菜,淋上香油,放点米醋和辣椒油!开吃吧(我做了一碗辣的,一碗原味的,都很好吃!)

飘香嫩牛柳

食材:牛里脊肉300克,葱50克,盐、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、酸梅、料酒各适量。

做法

1、牛里脊肉洗净切成条,加盐、料酒、松肉粉腌渍;酸梅切细末;葱摘洗清洁,一部分切葱花,剩下那一部分过一下滚水,沥干水分,平铺在盘子里。

2、炒锅注油烧热,下葱花爆香,放入牛肉炸至棕黄色捞出装盘。

3、锅中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁熬化味汁,浓稠时,淋在牛柳上即可。

鱼香煎豆腐

食材: 豆腐一盒、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许

做法:

1、豆腐切8毫米左右的厚片,平均的在外面抹盐,放置半小时以上,让其充实入味,沥干水分;

2、葱切葱花,姜切丝,蒜切片,红辣椒切丝;

3、将豆腐外面的水分擦净,锅内起油,放入豆腐,煎至一面金黄翻面,两面金黄即可;

4、锅留余油,放入葱姜蒜、辣椒爆香;

5、然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可,加盐、鸡粉、辣椒酱、待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟;

6、倒入水淀粉收汁即可。

酱黄豆

食材:黄豆100g、冰糖10g、生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒10克

做法

1、黄豆用水提前泡发,干辣椒切段备用;

2、起锅热油,倒入干辣椒炒出香味;

3、倒入冰糖小火炒至融化;

4、放入黄豆翻炒平均;

5、加水烧开后倒入生抽老抽,转小火,煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可。

鲜味脆皮鱼

做法:1、将鱼处置清洁,两面打成牡丹花刀,用葱、姜、盐、料酒胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。

2、油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,突入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。

红烧平鱼

用料平鱼3条;蒜;花椒;花雕;生抽;糖;米醋

做法平鱼我选用北方水域生产的平鱼,北方水冷,生产的鱼肉质紧实鲜美,没有腥味,平鱼处置清洁每一边的划3-4刀,放花雕酒和花椒、盐腌制。

鱼腌制半小时后,控干水分,油热后炸成金黄色捞出备用。

锅内留底油,小火逐步煸炒蒜头,炸出香味然则不要炸糊,蒜逐步酿成金黄色,也有些软了,捞出备用。

把炸好的鱼码放在蒜油上,开大火沿锅边烹花雕,炖鱼酒可以放多一点,接着烹生抽,米醋,白糖的量要大,最后要吃出甜味来,弥补少量的水,大火烧开后转中火炖制入味。

鱼炖入味后,小心出盘,锅内剩汤汁,大火收汁,越收越粘稠,这个时刻放入先前炸好的金蒜,收好的汤汁连同蒜一起浇在平鱼上即可。

芹菜炒金针菇

质料:猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法:

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌平均腌制一下。

4、锅内放油,然后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

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